Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Zdrowia czynnikami rakotwórczymi na desce do krojenia są głównie różne bakterie spowodowane psuciem się resztek żywności, takie jak Escherchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae itp. Szczególnie aflatoksyna, która jest uważana za klasę jeden czynnik rakotwórczy. Nie da się go również wyeliminować wodą o wysokiej temperaturze.Bakterie na szmatce są nie mniejsze niż na desce do krojenia.Jeśli szmata, którą wytarto deskę do krojenia, a następnie wytrze inne rzeczy, bakterie przeniosą się przez nią na inne rzeczy.Badanie przeprowadzone przez National Sanitation Foundation (NSF) wykazało w 2011 roku, że stężenie bakterii na desce do krojenia było 200 razy wyższe niż w toalecie, a na centymetr kwadratowy deski do krojenia przypadało ponad 2 miliony bakterii.
Dlatego eksperci ds. zdrowia sugerują zmianę deski do krojenia co sześć miesięcy.Jeśli jest używany często i bez klasyfikacji, zaleca się wymianę deski do krojenia co trzy miesiące.
Czas publikacji: 15 września 2022 r