Gdy wyciągałem składniki i zacząłem siekać warzywa na przytulną zimową zupę, dostrzegłem moją zużytą plastikową deskę do krojenia. Czy nie wymieniłem jej sześć miesięcy temu? Szybkie przeszukanie Amazona mówi mi, że tak, ten zestaw jest rzeczywiście nowy. Ale wygląda na to, że nie były wymieniane od lat.
Zmęczony ciągłymi wydatkami na wymianę plastikowych desek do krojenia, nie wspominając o szkodach, jakie produkcja tak dużej ilości plastikowych odpadów wyrządza naszej planecie, postanowiłem poszukać lepszych opcji. Po wydostaniu się z badawczej króliczej nory na świeże powietrze, gdzie dowiedziałem się, że mikroplastik uwalniany przy każdym cięciu może zanieczyścić moje jedzenie toksynami, zdecydowałem, że nadszedł czas, aby stworzyć coś bardziej zrównoważonego i zdrowego.
Kilka miesięcy temu przeszedłem na drewno i mogę potwierdzić, że dokonałem zmiany – nigdy nie wrócę do plastiku. Uwielbiam oszczędzać pieniądze, ograniczać ilość odpadów z tworzyw sztucznych, sprawiać, że gotowanie jest przyjemniejsze dla całej rodziny i rzadziej ostrzyć noże. Te drewniane deski do krojenia dodają mojej kuchni dodatkowej estetyki i teraz jestem zwolennikiem drewnianych desek do krojenia.
Wszystko, co przeczytałem, wskazuje, że drewno jest niedocenianym bohaterem świata desek do krojenia z wielu powodów. Nic dziwnego, że jest niezbędnym narzędziem w każdym telewizyjnym programie kulinarnym, każdym filmie z przepisami TikToka i w każdej kuchni. profesjonalnych kucharzy.
Ostatecznie kupiłem cztery drewniane deski do krojenia o różnych kształtach, rozmiarach i cenach: klasyczną modrzewiową deskę do krojenia z Sabevi Home, 18-calową deskę do krojenia z drewna akacjowego Schmidt Bros z Walmart, Italian Olive Wood Deli oraz deski do krojenia z Verve Culture, a także deski do krojenia z Walmart. JF James. F Acacia Wooden Cutting Board z Amazon. Są piękne i idealne do krojenia warzyw, krojenia białek i używania ich jako półmisków. Uwielbiam, jak bogato i elegancko wyglądają, eksponując różne szczegóły słojów drewna. A grubość jest o wiele bardziej luksusowa niż moja cienka plastikowa wersja. Teraz wyglądają jak małe dzieła sztuki w mojej kuchni, a nie jak coś, co muszę ukrywać ze wstydu.
Większość ludzi używa zmywarki i/lub wybielacza do dokładnego czyszczenia plastikowych desek do krojenia, i można by pomyśleć, że to całkowicie higieniczna opcja, ale tak nie jest. „Badania pokazują, że drewniane deski do krojenia są w rzeczywistości bezpieczniejsze niż plastikowe, ponieważ są wolne od bakterii” — powiedział Liam O'Rourke, dyrektor generalny Larch Wood Enterprises Inc.
Zauważyłem również, że moje noże, które kiedyś bardzo szybko się tępiły, teraz pozostają ostre dłużej. „Drewno takie jak akacja, klon, brzoza czy orzech to doskonałe materiały ze względu na ich miękką strukturę” — mówi producent noży Jared Schmidt, współzałożyciel Schmidt Brothers Cutlery. „Miękkość naturalnego drewna akacjowego zapewnia przyjemną powierzchnię dla ostrzy, zapobiegając ich stępieniu jak te irytujące plastikowe deski do krojenia”.
Właściwie nigdy nie zdawałem sobie sprawy, jak głośna i irytująca jest moja plastikowa deska do krojenia — wzdrygam się za każdym razem, gdy mój nóż styka się z echem w kuchni (i boję się, że mój własny sznaucer cienia wybiegnie z pokoju). Teraz krojenie, siekanie i siekanie jest całkowicie relaksujące, ponieważ nóż wydaje kojący dźwięk przy każdym pociągnięciu. Drewniana deska do krojenia sprawia, że nie czuję się przytłoczony podczas gotowania po długim dniu i pozwala mi kontynuować rozmowę lub słuchać podcastu podczas gotowania bez rozpraszania się.
Drewniane deski do krojenia kosztują od 25 do 150 dolarów lub więcej, a nawet jeśli zainwestujesz w wyższą półkę cenową, nadal odniesiesz korzyści finansowe za rok lub dwa, ponieważ nie będziesz musiał kupować plastikowych. Alternatywy: Wcześniej kupiłem zestaw plastikowych desek do krojenia za 25 dolarów i wymieniałem je co najmniej dwa razy w roku.
Przede wszystkim określ wymaganą powierzchnię. „Rozmiar naprawdę zależy od tego, do czego chcesz go używać — krojenia, siekania lub eksponowania jedzenia — i oczywiście od blatów i miejsca do przechowywania” — powiedziała Jackie Lewis, współzałożycielka i dyrektor generalna Verve Culture. „Uwielbiam mieć tę przestrzeń. różnorodność rozmiarów, ponieważ nie tylko można ich swobodnie używać jako naczyń stołowych, ale można wybrać najlepszy rozmiar dla swoich potrzeb”.
Następnie wybierz materiały. Większość ludzi ostatecznie wybierze akację, klon, brzozę lub orzech ze względu na ich bardziej miękką kompozycję. Bambus jest popularnym wyborem i bardzo trwałym materiałem, ale pamiętaj, że jest to twardsze drewno, a krawędź ostrza będzie twardsza i mniej przyjazna dla noża. „Drewno oliwne jest jednym z naszych ulubionych drzew, ponieważ nie plami się ani nie pachnie” — mówi Lewis.
Na koniec naucz się języka, różnicy między deską do krojenia z włóknem czołowym a deską do krojenia z włóknem krawędziowym (spoiler: ma to związek z używanym kręgosłupem lędźwiowym). Deski z włóknem czołowym (które często mają wzór szachownicy) są ogólnie lepsze dla noży i odporne na głębokie cięcia (tzw. „samonaprawianie”), ale będą droższe i wymagają niewielkiej dodatkowej pielęgnacji. Tekstura krawędzi jest tańsza, ale zużywa się szybciej i tępi nóż szybciej.
Czas publikacji: 18-07-2024